CULTURĂ. În primul weekend din octombrie, Cetatea Sighișoara se transformă într-un loc în care gastronomia, vinul, muzica și patrimoniul se întâlnesc într-un singur traseu. Între 2 și 4 octombrie 2026, are loc GASTRONOMICA Sighișoara, un festival care propune o experiență diferită de cea a unui târg gastronomic clasic.
Conceptul evenimentului este simplu: în loc ca toate preparatele să fie adunate într-un singur spațiu, restaurantele din Cetate devin opriri ale unui traseu gastronomic, iar participanții se deplasează între ele, având la dispoziție un „pașaport” cu preparatele și vinurile incluse.
Cetatea devine scena festivalului
Timp de trei zile, străzile și clădirile istorice din Sighișoara vor găzdui restaurante partenere, demonstrații culinare, producători locali, momente artistice și concerte.
Organizatorii descriu evenimentul ca pe o experiență care scoate gastronomia din restaurant și o așază în mijlocul Cetății. Fiecare oprire propune un preparat de degustare și un vin asociat, iar participanții își pot stabili singuri traseul.
De la preparate tradiționale la meniuri reinterpretate
Programul gastronomic diferă de la o zi la alta.
Vineri, 2 octombrie, participanții vor putea descoperi preparate precum răcitură de porc cu ureche de porc crocantă, supă-cremă de usturoi copt, berbecuț gătit lent cu măr și prune sau lichiu cu prune. Traseul de vineri cuprinde patru opriri, fiecare asociată cu un vin.
Sâmbătă este ziua cu cel mai amplu circuit gastronomic, cu opt preparate și opt vinuri. Printre propuneri se numără pate de ciuperci cu biscuit sărat, sferă de brânză maturată cu măr și tartar de slănină, pui cu prune în stil săsesc, vită cu piure de ceapă și sos de vin, papanași și cremeș.
Duminică, meniul revine la patru opriri, cu preparate precum salată de conopidă, paprikás de ciuperci cu nokedli, ardei umplut și lapte de pasăre.
Bucătarii gătesc în fața publicului
Festivalul nu se rezumă însă la degustări.
La Bastionul Măcelarilor sunt programate demonstrații culinare susținute de invitați din gastronomia românească. Publicul va putea urmări tehnici de preparare, descoperi ingrediente și afla poveștile din spatele unor preparate.
Printre invitații anunțați se numără Aida Cosmineanu, Ciprian Spancioc, Nicolae Crăciun, Petra Hianu și Andrei Bulz.
Producători locali și artizani în centrul atenției
Un alt punct al festivalului va fi târgul producătorilor și artizanilor, organizat la Wanderer. Vizitatorii vor putea descoperi produse din regiune, ingrediente locale și obiecte realizate de meșteșugari.
Ideea este ca experiența gastronomică să nu se limiteze la farfurie, ci să îi aducă mai aproape pe cei care produc ingredientele și obiectele care fac parte din viața comunității locale.
Muzică și atmosferă medievală
Serile sunt rezervate și momentelor artistice.
Vineri, în Piața Cetății, este programat spectacolul „Călător în Evul Mediu”, cu muzică live și momente medievale. Sâmbătă, publicul va putea participa la un concert susținut de Cvartet Edensgard și György Levente.
Astfel, organizatorii încearcă să lege gastronomia de atmosfera istorică a Sighișoarei, folosind chiar spațiile și străzile Cetății ca parte din experiență.
Cum funcționează pașaportul gastronomic
Participarea la traseul gastronomic se face pe baza unui bilet care oferă acces la opririle incluse în ziua aleasă.
Vineri și duminică sunt disponibile câte patru preparate și patru vinuri, în timp ce sâmbătă sunt incluse opt preparate și opt vinuri. Pentru cei care vor să participe pe întreaga durată a festivalului există și un Festival Pass, valabil în toate cele trei zile și care include 16 preparate și 16 vinuri.
Pașaportul se ridică de la Wanderer, după care traseul poate fi parcurs în ordinea aleasă de fiecare participant. Nu este necesară rezervarea la fiecare restaurant, iar preparatele sunt oferite în porții de degustare.
Pentru participanții care nu consumă alcool este prevăzută și o variantă non-alcoolică, iar copiii pot participa alături de un adult însoțitor.
Cele 7 restaurante partenere: unde mănânci.
- Hotel Wanderer Sighisoara
- Hotel Sighisoara
- Domeniul Dracula Danes
- Casa cu Cerb
- Boutique Hotel Von Graf
- Cafe Medieval
- Burg Kaffe
Trei zile în care Sighișoara se gustă altfel
Prin conceptul său, GASTRONOMICA Sighișoara încearcă să transforme vizitarea Cetății într-o experiență în care mâncarea, vinul, muzica și patrimoniul se completează reciproc.
Între 2 și 4 octombrie, turiștii și localnicii sunt invitați să lase deoparte traseul turistic obișnuit și să descopere Sighișoara pas cu pas… de la o masă la alta, de la un preparat la următorul și, bineînțeles, de la un pahar de vin la următoarea poveste.
